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라면이 맛없을때 응급처치 하는 방법 알려드림
유머이슈
Lv.18
조회:25 | 2024-04-12 04:31
<br><br>라면이랑 msg 관련 글이 심심찮게 올라오곤 하는데..왠지 댓글 방향이 좀 본질과 상관 없이 흘러가는 느낌이 들어서제가 셀프 임상실험한 결과 및 몇가지 정보들을 알려드릴까 합니다.<br>사실 이 내용을 어떻게 엮을까 여러방향으로 생각한적이 있었습니다.왜냐면 본질은 국물요리 맛있게 만들기 거든요모 결국 그 설명이 그 설명이긴 한데그래도 요리 하는 사람보다는 라면이 접근성이 쉬울거 같아서일단 제목을 라면이랑 엮기로 했습니다.<br>각설하고제목처럼 만약에 라면 물조절을 실패해서 라면이 맛없어질 위기에 처해있다고 한다면가장 처음 무엇을 넣어야할까요??<br>요알못인 분들이나 혹은 라면스프에 대한 오해가 있으신분들중 일부는색깔이 허여멀건허니 잘 끓인 라면과 차이점이 고춧가루 때문일거라 생각하고색이 비슷해질때 까지 고춧가루를 넣는 분들이 있습니다.<br><br>하지만 고춧가루는 색을 보완해주고 매운 자극을 늘려주긴 하지만 라면맛이 살아나지는 않습니다.<br>그 다음 인터넷에서 정보를 조금 얻은분들중에 염도 를 떠올리는 분들이 있을겁니다.실제 라면 국물이 굉장히 짜다는걸 아는분들은 물조절 실패한 만큼 소금을 더 넣는 조치를 하시는 분들이 계실텐데이 경우에는 어느정도 보완이 되긴 합니다. 일단 짜야 사람의 미각이 발동하기 때문에 소금을 쳐서 간을 맞춘다면나름 먹을만하게 변하긴 할겁니다. 그치만 뭔가 빈칸이 느껴질겁니다.<br><br><br>이때 스치고 지나가는 생각은 아마도 미원 일겁니다. 이거 넣으면 무조건 맛있어진다고 들어봤으니까요뭔가 중간에 비어버린 맛을 미원이 채워줄거라고 생각하고 미원을 넣어보는 시도를 할겁니다.<br>여기서 살아날 확률이 있긴 하지만.. 사실 이것도 정답은 아닙니다.<br>미원은 미원 자체만으로는 맛이 잘 안납니다.뭐랄까 좀.. 맛있는 맛이라기 보다는 맛있는 기분???<br><br><br><br>이쯤에서 혼동되는 용어를 한번 정리할 필요가 있는데<br>MSG 라고 다 퉁쳐서 부르면 설명도 이해도 어려우니까 그냥 제품명으로 설명드리겠습니다.<br>우리의 인식속에 있는 마법의 가루 msg 는 사실 다시다 입니다.온갖 맛있는거 추출해서 농축해 만든 가루인거죠<br>여기서 부가재료를 다 빼고 기본적인 소금 + 맛의 원천 만 남긴게 맛소금 입니다.<br>여기에서 소금도 뺀게 미원 이구요~<br>바꿔말하면 미원만으로는 맛이 나질 않기 때문에 소금과 결합한게 맛소금이고맛소금은 너무 원초적인 맛이라 여기에 각종 맛난거를 더 첨가한게 다시다 입니다.<br><br><br>그래서 결론적으로 라면 물이 한강이 되었을때 복구하기 가장 좋은건 다시다 인거고국물요리 맛있게 하는 방법도 다시다 입니다.<br>미원 아닙니다. 맹물에 미원 넣으면 맛 없습니다.자꾸 솔루션으로 묻지마 미원 을 외치시는 분들 계신데미원은 다 되어가는거에 화룡점정 찍어주는 용이지망한거 살려주는 용이 아닙니다.<br>고기 100g 으로 육수를 만들어야 하는데 50g 만 넣고 미원 넣는거 이런거에는 효과가 있을 수 있습니다.냉면 육수가 그렇게 만들어지고 있..<br>짜장면 만들때 고기안넣고 미원만 털어넣으면 맛있는맛 안나옵니다.돼지기름 사용하고 거기에 미원을 넣으면 그래도 맛있게 나옵니다.<br>그러니까 말 그대로 요리 재료 잘 챙겨넣었는데 밸런스 패치 실패해서 극복하려고 할때그때 미원 넣는건 효과가 있지만 암것도 안하고 미원 넣는다고 맛이 살아나지는 않습니다.<br>진짜 암것도 안하고 맛내고 싶을때는 다시다 넣으세요<br>라면스프 흉내 내려면<br>다시다 + 후추 + 표고버섯 + 대파<br>이렇게 넣으시면 됩니다.<br>집에 그런거 없다 하시면.. 쌈장 넣으세요<br><br><br>암튼 다들 실패 없이 맛있는 야식 드세요~~ 안녀엉~~~ ^.^<br><br><br> <img src="https://i.namu.wiki/i/8s7OaNPsZ8KC1e8RQ6QZEwgfFUoIVVOIm0jA72-UO6Imw0OgI1aEK_DulMeXWbg4tstts3IQFMJS0jmYKD9rzQ.webp"><img src="https://i.namu.wiki/i/DD00gcIRdCiI56PIRoZvkxkuErRa1yTfxE_5tXhUIROOZIR7zxVxxEbdLWt1YwdCkeaLoZ8zUw--QtLmhbxtuzSLIbtt59UxOmkxOlu7kzGCCcK1OMXGAy5o61Yfp7Xq7CQT-CxLbuavXNEaih8U6A.webp"><img src="https://newsimg.hankookilbo.com/cms/articlerelease/2021/07/14/9a69a978-438e-401f-82c0-c3b0b79970a0.jpg"><img src="https://i.namu.wiki/i/ydyqdBAs6p_mLn2K4i7Bo9igSYeMfH1t4GJ5xNbrqzIsBnAHMyq8hMc7yLUOfh5xs2GVITjbidRg8nvnKBzFm7LqRbErlXLke5kE_yWBr9UziBXokVe81r8g2TUILoThKViEezGY_HHXAJzVMkLJuQ.webp"><img src="https://i.namu.wiki/i/xM1d10hz5kMPNWZTIRFRyrqUVWzqib56B_B6eh2-6Kr3i55fIyMjkqvHEaHu_MNWNfh88lONprRuz1APxCopwuZitCd-0DKeHFqh2jQy-YE3hjn6NlOyRAvAK0gXNiNF-NDRXt3nvN2THWzeIaMyMA.webp"><img src="https://i.namu.wiki/i/0cXrb1d8Gk3J3RThCr1kjiWUkfxDzh3tD-QzBg0UragoKVkAYACAvqRBcgKbaohMkubOg20_tVe9Ja_H5HaCBiV2RJgKmUKehvWbcZqzCdRnRnDcPJI1laVmFUkipSrXoyu5JLnSmIhSGd9Y79InHA.webp">
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